Гребешок-годовик

Mizuhopecten yessoensis - это молодой моллюск в возрасте около 12 месяцев. Небольшой, диаметр раковины редко превышает 5-7 см. Нежное, сочное и светлое, с мягким, сладковатым молочным вкусом без интенсивного "морского" запаха. По текстуре напоминает крабовое мясо или миниатюрный морской гребешок.